La caña de azúcar
El Cultivo Revolucionario La caña de azúcar es sin duda el cultivo que más ayudó a modificar el paisaje latinoamericano, cambiando...
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23 sept1 Min. de lectura
La Piña
Se cree que la Piña es originaria de Brasil/Paraguay, sin embargo al llegar Colón a Guadalupe en 1493 también encontró piña ahí. Los...
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23 sept1 Min. de lectura
Mafá
Cuando se piensa en “snacks” panameños, una de las primeras cosas que se viene a la mente es el Mafá. Con su textura crujiente y forma...
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23 sept1 Min. de lectura
Temporada de mango
Llegó la temporada de mango y, con ella, muchas cosas ricas por hacer. Aunque no es endémica de Ámerica, es difícil no asociar esta...
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23 sept1 Min. de lectura
El culantro, ícono de la cocina panameña
Ta bueno el culantro, pero no tanto”, dice el dicho. Confieso que de niño el culantro no era algo que me gustaba del todo (si, ya lo sé,...
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23 sept1 Min. de lectura
Una breve historia del café
La historia del café en Panamá es una relativamente breve, pero sumamente interesante. Hoy día este grano, y más importante aún, la...
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23 sept1 Min. de lectura
¿Conoces la granadilla?
La Passiflora quadrangularis es familia de la maracuyá, pero muchísimo más grande y menos ácida, con un sabor más sutil. Crece en una...
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23 sept2 Min. de lectura
Raspadura, miel de caña y guarapo
Además de azúcar común, en Panamá es tradición popular utilizar otros dos endulzantes derivados directamente del guarapo o jugo de la...
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23 sept1 Min. de lectura
El Achiote
El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El Achiote (Annato) es la semilla roja del árbol Bixa Orellana. En Panamá es esencial para...
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23 sept1 Min. de lectura
Fundación Natura Panamá y El Trapiche
El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El proyecto «Gestionando Capital Natural en la Cuenca del Canal» junto con el Banco...
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23 sept2 Min. de lectura
El Marañón
Cada “Verano” nos llega la floración de una de las frutas más curiosas y folklóricas de nuestro país. Hoy quiero hablar un poco sobre el...
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23 sept3 Min. de lectura
Comida Navideña en Panamá
Llega diciembre y, como todos los años, Panamá se viste de fiesta para celebrar la época de Navidad. La brisa del norte se lleva las...
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23 sept2 Min. de lectura
7 Platos de la Gastronomía Panameña que No te Debes Perder
Poco a poco, Panamá ha ido abriéndose campo entre las capitales gastronómicas de la región y es posible encontrar un sin número de...
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23 sept2 Min. de lectura
Los 6 mejores sándwiches: un viaje de sabor y tradición
Hace más de 3 décadas, cuando iniciamos nuestra misión de traer la comida típica panameña al centro de la ciudad, nunca imaginamos que un...
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23 sept1 Min. de lectura
Sancocho de Gallina: un plato esencial de la cocina panameña
Existe cierto debate sobre cuál es el principal plato típico panameño, sin embargo la mayoría apunta hacia el tradicional sancocho de...
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