Guía Completa de la Gastronomía Panameña, Sabores, Historia y Platos Tradicionales

Explora el papel de la caña de azúcar en la cocina panameña, desde la miel de caña y la raspadura hasta el licor nacional, seco.

Aprende sobre el origen, cultivo y valor cultural de la piña en Panamá, una de las frutas más importantes del país.

Cuando se piensa en “snacks” panameños, una de las primeras cosas que se viene a la mente es el Mafá. Con su textura crujiente y forma...

Llegó la temporada de mango y, con ella, muchas cosas ricas por hacer. Aunque no es endémica de Ámerica, es difícil no asociar esta...

Descubre por qué el culantro es un ícono de la cocina panameña, su origen, valor cultural, propiedades y su papel clave en platos tradicionales.

La historia del café en Panamá es una relativamente breve, pero sumamente interesante. Hoy día este grano, y más importante aún, la...

La Passiflora quadrangularis es familia de la maracuyá, pero muchísimo más grande y menos ácida, con un sabor más sutil. Crece en una...

Además de azúcar común, en Panamá es tradición popular utilizar otros dos endulzantes derivados directamente del guarapo o jugo de la...

El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El Achiote (Annato) es la semilla roja del árbol Bixa Orellana. En Panamá es esencial para...

El Trapiche Restaurante ( www.alamesa.pa ) El proyecto «Gestionando Capital Natural en la Cuenca del Canal» junto con el Banco...

Cada “Verano” nos llega la floración de una de las frutas más curiosas y folklóricas de nuestro país. Hoy quiero hablar un poco sobre el Marañón, producto del campo panameño que cada día se aprovecha menos, ocasionando la pérdida de tradiciones culinarias locales que fueron parte de mi infancia y la de muchos otros. Es especialmente preocupante este año, debido a que el marañón en general, está siendo afectado por una plaga poco conocida por los expertos en territorio naciona

Descubre la comida navideña en Panamá: tamales, lechona, arroz con guandú, ron ponche y otros sabores tradicionales que llenan diciembre de sabor.

Poco​ a poco, Panamá ha ido abriéndose campo entre las capitales gastronómicas de la región y es posible encontrar un sin número de...

Hace más de 3 décadas, cuando iniciamos nuestra misión de traer la comida típica panameña al centro de la ciudad, nunca imaginamos que un...

Existe cierto debate sobre cuál es el principal plato típico panameño, sin embargo la mayoría apunta hacia el tradicional sancocho de...