Celebrando las tradiciones panameñas desde 1983
Sumérgete en la historia de El Trapiche, un restaurante líder en auténtica comida panameña.
SOBRE NOSOTROS
Desde 1983, El Trapiche se ha convertido en un pilar de la gastronomía panameña. Fundado por un grupo de apasionados por la comida, nuestro restaurante fue creado para mostrar los ricos sabores y tradiciones culinarias de Panamá a un público más amplio.
Nuestra Historia
Fundado en 1983, El Trapiche es un faro de la tradición panameña, que aporta sabores auténticos y herencia culinaria a la escena gastronómica de la ciudad de Panamá.
Alfonso Jaén, Domingo de Obaldía y Santiago Anguizola (todos con raíces en diferentes regiones de nuestro país) aportaron cada uno sus recetas familiares para crear un menú que ofrece el sabor de Panamá con todos sus matices regionales.
A medida que la reputación de El Trapiche crecía, la década de 2010 marcó un período de expansión con la apertura de nuevos locales, lo que llevó nuestros sabores tradicionales a más vecindarios. En esta época también recibimos nuestro primer premio culinario, en reconocimiento a nuestro compromiso con la cocina panameña.
Al entrar en el nuevo milenio, El Trapiche adoptó la innovación y al mismo tiempo honró sus raíces. Integramos técnicas de cocina modernas con recetas tradicionales y profundizamos nuestro compromiso con la comunidad a través de iniciativas como programas de capacitación culinaria para jóvenes locales y asociaciones con agricultores panameños.
Hoy, después de más de 40 años en funcionamiento, nos consideramos mucho más que un restaurante, sino guardianes de las tradiciones culinarias de Panamá.
Excelencia
Buscamos la excelencia culinaria seleccionando cuidadosamente los ingredientes, dominando la cocina panameña y creando un ambiente acogedor. Nos aseguramos de que cada huésped se sienta como en casa y disfrute de lo mejor de nuestra cultura.
Autenticidad
Conservamos las recetas tradicionales panameñas y abrazamos la diversidad de nuestra herencia gastronómica, respetando los métodos de cocción tradicionales y los sabores locales, haciendo de cada plato un verdadero reflejo de Panamá.
Sostenibilidad
Empleamos prácticas ecológicas, como la reducción de residuos y el uso de materiales biodegradables. Apoyamos a los agricultores locales y obtenemos ingredientes frescos, lo que minimiza nuestro impacto ambiental y refuerza la economía local.
Nuestro Compromiso
Conozca las caras detrás de los sabores
Nuestro apasionado equipo está dedicado a llevarle el verdadero sabor de Panamá, desde nuestra cocina hasta su mesa.
NUESTRO EQUIPO
Compuesto por expertos culinarios, chefs experimentados y personal de servicio entusiasta, cada miembro de nuestro equipo está comprometido con la excelencia.
Estamos orgullosos de utilizar solo los ingredientes locales más frescos, seleccionados a mano en mercados y granjas cercanas, para crear platos que no solo tienen un sabor delicioso sino que también cuentan la historia de nuestro rico patrimonio cultural.
Sarah M.
“Tan bueno que fuimos dos veces :) Cenamos y luego desayunamos, ¡ambos buenos! ¡Prueba los jugos de frutas frescas que ofrecen o los batidos por la mañana! Los precios son excelentes para lo que obtienes y es un buen lugar para probar comida panameña”.
Gabriel Thomas
“Mi esposa y yo fuimos a El Trapiche por primera vez. He estado muchas veces. Ella pidió las almejas al ajillo y estaban espectaculares. Yo pedí la Fiesta Panamá como suelo hacer y fue lo mismo de siempre. Una explosión de sabores que se unen para pintar una imagen que habla de ESTO. ES. PANAMÁ”.
Meera Chopra
“¡Comida excelente y porciones grandes por el precio! Menú amplio con un montón de opciones. Pedimos ropa vieja y tamales, y nos encantaron. ¡Muy ricos!”
Michael Benoit
“TURISTAS AMERICANOS: ¡VENGAN AQUÍ! ¡No se arrepentirán! La comida es deliciosa y el servicio es excelente, todo en un comedor encantador. Si son indecisos como yo, entonces pidan el plato Fiesta Panameña con una muestra de muchos platos diferentes”.
Sam Burdge
“Comida excelente y un lugar local muy acogedor. Recomiendo mucho este restaurante. Tiene bastantes opciones vegetarianas y veganas, algo bastante raro en la comida típica panameña. ¡Cenaría aquí literalmente todas las noches! Cerveza artesanal y vino muy buenos también”.
Lo que dicen nuestros clientes sobre El Trapiche
¡Descubre la auténtica cocina panameña!
Acompáñenos a El Trapiche para realizar un viaje culinario a través de los ricos sabores y tradiciones de Panamá. Reserve su mesa hoy y pruebe la esencia de Panamá.