La Piña Panameña

Piñas de Chorrera llegando al restaurante

Se cree que la Piña es originaria de Brasil/Paraguay, sin embargo al llegar Colón a Guadalupe en 1493 también encontró piña ahí. Los Indígenas la llamaban Ananá, los españoles le bautizaron Piña de indias o piña real.

Tradicionalmente, la Chorrera, en la provincia de Panamá Oeste, ha sido la cuna de la industria piñera del país, que, aunado con la producción de tierras Chiricanas, hacen de la piña la segunda fruta de mayor exportación en el país, después del banano.

Sin embargo, hoy día, la piña es el principal fruto de exportación cultivado en

Chiriqui, teniendo la piña panameña una reputación ya establecida en el mercado internacional como una de las más dulces y mejores del mundo. En Panamá, la piña alcanza un nivel de 15 a 17 grados Brix, superando así los estándares mundiales.

La piña ofrece infinidades de opciones para su utilización, pero quizá de las preparaciones más tradicionalmente panameñas para la cual la usamos, es para preparar la popular chicha de Arroz con Piña. Es muy común también usar el jugo de piña en cócteles con Seco o Rón y es protagonista de postres como la Pesada de Piña y el Volteado de Piña, incluso, se utiliza hasta para relleno dulce de empanadas.